Name ：THE NORMAL
Adress : 台北市仁愛路四段413號
( 國父紀念館站2號出口走路大約10分鐘 )
Open ：Mon.~ Sat. 9:00 ~18:00
Phone : (02) 2775-4066
Type : 以外帶型態為主，內用的座位較少。
另外有針對不同的飲用習慣推出了五 種方案的咖啡豆方式，如有興趣可以 到官網詢問訂購。
你會不會有時候只是突然想喝一杯咖啡，
於是打開instagram的收藏名單，
或者開始回想起以前很想去的咖啡廳？
有的時候結束了一場聚會，
會不會覺得少了一點什麼，
於是開始一個人漫無目的的走在大街上？
這天，
我就這樣走著走著，
從忠孝敦化走到了國父紀念館，
與往常一樣，
腦袋浮出了咖啡廳的名單，
打開Google maps，
導向目的地。
“THE NORMAL”
是一間之前就很想去的咖啡廳，
但因為以外帶為主座位較少，
比較沒有機會前往。
簡單Ｘ質感Ｘ清新總是會吸引到人，
深藍色為主白色為輔的顏色搭配，
讓人感受到溫和卻不失專業。
Menu很簡單 ，分成幾個項目
但到櫃檯點餐時看著菜單想了很久，
以往去過的咖啡廳可能會直接寫著
“latte" “cappuccino” "espresso"
但因為他們主打咖啡，
對於咖啡的品質還有堅持相當注重，
這點在他們的粉專上就看得出來，
我對於咖啡只是門外漢，
不懂豆子的知識或是任何在咖啡上的專業，
我單純只是一個愛喝咖啡的人。
在他們的粉專上也有文章提到
每個月份想帶給客人不同的嘗試
在八月開始不會再使用綜合的方式提供濃縮
而是依照季節或者節日替換不同的單品濃縮
目的是透過突顯品種、處理法、以及產區的特色
提高飲用時的樂趣
另外
他們也在上面張貼了很多關於他們對咖啡的堅持
或是在THE NORMAL 這間店的經營模式
其中他們提到了
一杯好咖啡不單單只是萃取手法
從生豆是否選擇高品質生豆(當產季，水分含量夠，密度高及低瑕疵率)
到烘焙是否得宜(不造成發展不全、發展過度、baking、roasty...等)
都是關鍵的要素
對於我這樣知識淺薄的人
真的算上了一課
這也是我在很多咖啡廳的粉專上不會看到的
但這樣的方式讓喝過他們咖啡的人或是想嘗試看看他們咖啡的人
都能更了解到他們的商品跟專業
店裡空間沒有很大外帶為主
內用區大約有五個位子
看得出來裡有專門烘豆的地方
上次台中去的咖啡廳
“”coffee stopover" "coffee intro"
這兩間店裡有都有烘豆的設備
" espresso with milk " 濃縮加牛奶
我以為就是我們平常喝的拿鐵
但認真看了他們的介紹提到 比例會是1:5放置在240ml的杯子裡
她的尺寸讓人想到卡布奇諾
但奶泡的細滑和厚薄比較趨近於flat white
牛奶融合著咖啡得以彰顯基底的濃縮風格
隨著季節跟週期變化配方的想法
希望能在牛奶飲品裡有品飲趣味性
當天喝完的感想
咖啡口感偏酸、喝下去順口
搭配綿密的奶泡其實口感相當平衡
雖然第一口會覺得偏酸，但韻味濃厚
For the coffee people.
BY THE NORMAL PEOPLE.
停下腳步，這個空間你會愛上。
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